Les Pépites by H. J. Fabre Malbec/Syrah

Les Pépites by H. J. Fabre Malbec Syrah 2021

IGP Comté Tolosan - Frankreich

Rebsorten

80 % Malbec / 20% Syrah

Region

Die Denomination IGP Comté Tolosan liegt in Süd- Westfrankreich, begrenzt durch die Pyrenäen Süden, das Zentralmassiv im Norden und Osten und durch den Atlantik im Westen.

Boden

Der Großteil der Weinberge liegt in der Aquitaine Becken mit Sedimentböden und alluvialen Ablagerungen.

Klima

Das Klima ist gemäßigt ozeanisch, gekennzeichnet durch milde, regnerische Winter und kühle, relativ feuchte Sommer.

Vinifikation

Um die Fruchtaromen dieser Selektion zu optimieren, wird eine kalte Vorgärung von 3-4 Tagen durchgeführt. Gärung bei kontrollierten Temperaturen zwischen 20 und 26°C und Extraktion durch regelmäßiges Umpumpen. Gefolgt von einer abschließenden Mazeration von etwa 25 Tagen vor der Reifung in Edelstahltanks.

Verkostungsnotizen

Dieser Malbec Syrah offenbart Noten von schwarzen Früchten, schwarzer Johannisbeere, Lakritze und bietet mit seidigen Tanninen einen langen Genuss am Gaumen.

Kulinarische Paarung

Dieser Malbec-Cuveé ist köstlich und erfrischend. Er passt zu allen möglichen Gerichten, Blauschimmelkäse, gegrilltem Lachs oder sogar zu orientalischen Gerichten.

Alkohol:   13,5 % vol.

Serviertemperatur:   14 – 18 °C