Fuego Austral Merlot

Rebsorten:

85% Merlot - 15% Syrah

Weingärten:

VALLE CENTRAL - CHILE

Die Weingärten wurden zwischen dem 11. März und dem 12. April geerntet, als ihre organoleptischen Eigenschaften, Aromen und Tannine am besten waren.

Die Ernte 2019 war durch kühle Temperaturen im Januar gekennzeichnet. Von Mitte Februar bis April stiegen die Temperaturen bis zur Ernte, die eine optimale Reifung der Trauben mit frischen und aromatischen Früchten ermöglichte.

Boden: 

Sandiger Ton Boden, eine Tiefe zwischen 1 und 2 Metern.

Vinifikation:

Der Most wurde in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 26 ° C und 28 ° C fermentiert.
Dieser Wein reifte 4 Monate in einem Edelstahltank und wurde nach 6 Monate in Flaschen abgefüllt.

Durchschnittliche Analysenwerte:

Alkohol12,5% vol.
Restsüße 2,23 g/l
Gesamtsäure 3,53 g/l

Verkostungsnotizen:

Rot mit violetten Farbtönen. Die Nase wird dominiert von Pflaumen und Kirschen, ergänzt mit Noten von Zimt, etwas Vanille. Dieser sehr elegante Wein ist gut ausbalanciert und hat einen runden Körper.

Empfehlung:

Dieser Wein passt gut zu halbgehärtetem Käse, weißem Fleisch und Nudelgerichten.

Serviertemperatur: 
 16 - 18°C