Casas del Bosque Carmeneré Gran Reserva

Rebsorte:
100% Carmeneré

Weingärten:
Maipo-Tal/Chile

Boden:
Lehm-, Sand- und vulkanische Böden

Vinifikation
Selektive Handlese Ende April
Kaltmazeration 5 Tage lang bei 10°C
Gärung mit Feinhefen und natürlichen Hefen bei 28°C
Mazeration 7 Tage lang zur Farb- und Tanninausbeute
Pneumatisches Pressen
12-monatige Reifung im Barriquefass
Stabilisierung
Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 14,0% vol.
Restsüße 3,65 g/l
Gesamtsäure 6,0 g/l

Verkostungsnotizen
Intensives Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren und ein Hauch von Pfefferminze. Am Gaumen spürt man Noten von reifen Beerenfrüchten. Wunderbar integrierte Holznuancen von der Barriquefassreifung, runde Tannine, langes Finale. Trocken.

Empfehlung
Ideal zu geschmacksintensiven Fleischgerichten und ausgewähltem Käse sowie zur asiatischen Küche

Serviertemperatur:
16 - 18° C