Viejo Feo Reserva Merlot

Rebsorte:
100% Merlot

Weingärten:
Maule-Tal/Chile

Boden:
Lehm-, Sand- und vulkanische Böden

Vinifikation
Selektive Handlese Ende März
Kaltmazeration 5 Tage lang bei 10°C
Gärung mit Feinhefen und natürlichen Hefen bei 28°C
Mazeration 7 Tage lang zur Farb- und Tanninausbeute
Pneumatisches Pressen
6-monatige Reifung im Eichen-Barriquefass
Stabilisierung
Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 13,5% vol.
Restsüße 3,65 g/l
Gesamtsäure 6,0 g/l

Verkostungsnotizen

Tiefe rubinrote Farbe. Intensiv mit roten Fruchtaromen und etwas weichem Schwarz Pfeffernoten. Am Gaumen großzügig und mundfüllend mit Schwarz
Beerenaromen und weiche Kaffeenoten, komplex und schmackhaft. Trocken.

Empfehlung
Ideal zu Fleischgerichten und gegerilltem.

Serviertemperatur:
16 - 18° C