Chakana Nuna Estate Cabernet Sauvignon

Rebsorten
100% Cabernet Sauvignon

Weingärten
Finca Chakana, Agrélo und Valle de Uco in 980m üNN
Mendoza, Argentinien

Boden: Schwemmböden, sandig, Lehm, Untergrund Kies

Alter der Rebstöcke:  40 Jahre und 7 Jahre

Vinifikation
Selektive Handverlesung 4.KW/April in Kunststoffkisten à 15 kg
Weitertransport zur Kellerei in Behältnissen à 250 kg
Entrappung - Kaltmazeration  48 Std. bei 8° C (Edelstahltanks)
Alkoholische Gärung 8 Tage bei  26  -  28°C
Hinzufügen von selektionierten Hefen
Malolaktische Gärung
Reifung 10 -12 Monate in franz. Eichenholzbarriques  je 225 l
Filtration  - Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol  14,7% vol.
Restsüße  3,7 g/l
Gesamtsäure  5,30 g/l

Verkostungsnotizen
Intensives kräftiges Rubinrot. In der Nase Aromen von Beeren und Kirschen; weiche Holznoten mit Hauch von Schokolade und Minze. Im Mund  Fruchtaromen, Abrundung mit Noten von Schokolade. Gut  ausbalanciert, mit langem Finale. Trocken.

Empfehlung
Zu gegrilltem/ kurzgebratenem Fleisch

Serviertemperatur  
16 - 18°C