CHAKANA NUNA Sekt - Brut

Rebsorten BIO Wein aus ökologischem Anbau - (AR-BIO-135)

50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay

Weingärten

Finca Ayni, Altamira, Valle de Uco;

Finca Cobos, Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza 

Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht,

Feuchtigkeit höher als in anderen Gegenden von Mendoza.

Boden

Fester Boden, Sand, Kies

Unterschicht: Kalziumkarbonat 

Vinifikation

Handlese 

Mazeration: Pinot Noir: Pressung ganzer Trauben – Chardonnay: Traditionell, ohne Mazeration.

Erste Reifung mit ausgewählter Hefezugabe bei Temperatur zwischen 14° und 15°C. 

2. Gärung in Stahltanks  für 30 Tage bei einer Temperatur von  15° C.

Durchschnittliche Analysenwerte

Alkohol 12,5% vol.
Restsüße 7,52g/l
Gesamtsäure 5,68g/l

Verkostungsnotizen

Hellgelb mit feinem und prickelndem Sektperlen. Sonnig mit Blumennoten und nach reifen Früchten. Ausgeglichene Säure, ein leichter Sekt.

Empfehlung

Ein ausgezeichneter Begleiter zu Sushi und Meeresfrüchten.

Serviertemperatur
8 - 11° C