CASAS DEL BOSQUE RESERVA Carménère

Rebsorte
100% Carménère

Weingärten
Rapel-Tal (südlich von Santiago)/Chile

Boden
Lehm-, Sand- und vulkanische Böden

Vinifikation
Selektive Handlese Ende April/Anfang Mai
Entrappen
Gärung bei 33°C ca. 10 Tage
Mazeration 7 Tage lang zur Farb- und Tanninausbeute
Pneumatisches Pressen
9-monatige Reifung im Barriquefass
Stabilisierung
Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 14,3% vol.
Restsüße 3,2 g/l
Gesamtsäure 5,4 g/l

Verkostungsnotizen
Intensives Purpurrot. In der Nase öffnen sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren und frischem Rosmarin mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Im Mund entfalten sich Nuancen von Pflaumen, süßem Tabak und Zimt sowie eine mineralische, erdige Note. Reife Tannine, ausgeglichene Säure, gute Balance und Länge. Trocken.

Empfehlung
Ein idealer Begleiter zu deftigen Fleischgerichten und Pasta mit scharfen Soßen

Serviertemperatur
16-18° C