CHAKANA Estate Selection Malbec

Rebsorte
100% Malbec

Weingärten:
Valle de Uco in 980m üNN ,
Mendoza, Argentinien

Boden: Schwemmböden, sandig, Lehm, Untergrund Kies

Alter der Rebstöcke: 7 Jahre

Vinifikation
Handlese zweite Kalenderwoche im April
Selektive Handverlesung in Kunststoffkisten à 15 kg
Weitertransport zur Kellerei in Behältnissen à 250 kg
Kalt-/Schalenmazeration 48 Std. bei 8°C (Edelstahltanks)
Alkoholische Gärung  m. selektionierten Hefen bei  26-30°C
Malolaktische Gärung
Reifung 10-12 Mon. in neuen franz. Eichenholzbarriques je 225 l
Filtration - Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol  14,5% vol.
Restsüße  2,9 g/l
Gesamtsäure  5,60 g/l

Verkostungsnotizen
Kräftige Purpurfarbe mit violetten Reflexen.
In der Nase dominieren  Aromen von Pflaumen, roten Beeren
und Schokolade. Im Mund komplex, elegant, von feiner Struktur
mit langem und ausdauerndem Finale. Trocken.

Empfehlung
Zu gebratenem und geräuchertem Fleisch

Serviertemperatur  
16 - 18°C