CASAS DEL BOSQUE RESERVA Cabernet Sauvignon

Expertise

Rebsorte:
100% Cabernet Sauvignon

Weingärten:
Rapel-Tal (südlich von Santiago)/Chile

Boden:
Lehm-, Sand- und vulkanische Böden

Vinifikation
Selektive Handlese Ende April/Anfang Mai
Entrappen
Gärung bei 33°C ca. 15 Tage
Mazeration 5 Tage lang zur Farb- und Tanninausbeute
Pneumatisches Pressen
9-monatige Reifung im Barriquefass
Stabilisierung
Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 14,6% vol.
Restsüße 3,2 g/l
Gesamtsäure 5,3 g/l

Verkostungsnotizen
Intensives Purpurrot. In der Nase öffnen sich Aromen von roten Johannisbeeren, dunklen Pflaumen und weiteren Beerenfrüchten. Am Gaumen großzügige Noten von Kirschen, Zimt und Kaffee. Elegante und kraftvolle Tannine, feine Struktur, lang anhaltendes Finale. Trocken.

Empfehlung
Ein idealer Begleiter zu Fleischgerichten und ausgewähltem kräftigen Käse

Serviertemperatur:
16-18° C