Viejo Feo Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Rebsorte:
100% Cabernet Sauvignon

Weingärten:
Maule-Tal/Chile

Boden:
Lehm-, Sand- und vulkanische Böden

Vinifikation
Selektive Handlese Ende März
Kaltmazeration 5 Tage lang bei 10°C
Gärung mit Feinhefen und natürlichen Hefen bei 28°C
Mazeration 7 Tage lang zur Farb- und Tanninausbeute
Pneumatisches Pressen
Stabilisierung

12 -monatige Reifung im Eichen-Barriquefass

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 15% vol.
Restsüße 3,65 g/l
Gesamtsäure 6,0 g/l

Verkostungsnotizen

Dieser wunderschöne Wein hat eine tiefviolette Farbe mit blauen Reflexen und einem subtilen Ausbruch von reifen Beerenaromen und gerösteter Nüssen am Gaumen. Dies ist ein gut ausbalancierter, kräftiger Wein mit intensivem Aroma, samtigem Abgang. Weich und saftig mit reichen Tanninen. Trocken. 12 Monate im Eichenfass Gereift.

Empfehlung
Ideal zu kräftigem geschmacksintensiven Gerichten und Käse.

Serviertemperatur:
16 - 18° C