Viejo Feo Reserva Carmeneré

Expertise

Rebsorte:
100 % Carmeneré

Weingärten:
Maule-Tal/Chile

Boden:
Lehm-, Sand- und vulkanische Böden

Vinifikation
Selektive Handlese Ende März
Kaltmazeration 5 Tage lang bei 10°C
Gärung mit Feinhefen und natürlichen Hefen bei 28°C
Mazeration 7 Tage lang zur Farb- und Tanninausbeute
Pneumatisches Pressen
6-monatige Reifung im Eichen-Barriquefass
Stabilisierung
Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 13,5 % vol.
Restsüße 3,65 g/l
Gesamtsäure 6,0 g/l

Verkostungsnotizen

Dieser Wein hat eine tiefviolette Farbe mit Blautönen und öffnet sich mit Aromen von Brombeeren, gefolgt von Schokoladen- und Kaffeearomen. Samfte Frucht nach und passt wunderbar zu Pasta und auch alleine gut zu genießen. Trocken.

Empfehlung
Ideal zu allen Pasta und Pizza Gerichten und ausgewähltem Käse.

Serviertemperatur:
16 - 18° C