SEPTIMA Malbec

Rebsorte
100% MALBEC

Weingärten
Agrélo, Lujan de Cuyo- in Mendoza

Boden
Schwemmboden (Lehm, Sandig, Kies), Schmelzwasserbewässerung.
Trocken, warme Tage, kühle Nächte, sorgen für eine üppige und gesunde Vegetation. Optimal für angenehme Weine mit ausgeglichener Säure und Aromen.

Vinifikation
Handlese, Mitte bis Ende Mär,
3 – 4 Tage kühle Mazeration bei 10°C, danach 5 Tage kontrollierte Gärung bei 25°C
5 – 10 Tage Natural malolaktische Gärung
Lagerung in Edelstahltanks
10% reifen für 6 Monaten in neue Eichenbarriquen
Filtration – Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysewerte
Alkohol 13,0 % Vol.
Restsüße 2,5 g/l
Gesamtsäure 5,70 g/l

Verkostungsnotizen
Kräftiges Purpur mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von reifen Pflaumen und roten Beeren, kombiniert mit Noten von Kirschen und Feigen. Am Gaumen fruchtig mit einem feinem Finale, dabei samtig und mit weichen Tanninen. Säure und Alkoholgehalt sind perfekt ausbalanciert Trocken.
Nur 10% dieses Malbec reift für 6 Monate in Barrique Fässern. Aromen von Pflaumen und Feigen verbinden sich mit Vanillenoten.

Empfehlung
Zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, Wild, und Gourmetgerichten

Serviertemperatur
13 - 15 °C