JORGE RUBIO - PRIVADO - Malbec

Expertise

Rebsorten
100 % Malbec

Weingärten
Oasis Sur del Atuel, 
Mendoza, Argentinien

Boden
Schwemmlandböden mit Kiesel durchsetzt.

Vinifikation
Handlese 2. Kalenderwoche April  in Kunststoffkisten á 15 kg
Selektion der Trauben
Entrappung
Kontrollierte Gärung 12 Tage bei 26 – 28 °C
Mazeration - Malolaktische Gärung
Reifung 12 Monate in Eichenbarriques
Filtration
Abfüllung in Flaschen- 9 Monate Flaschenreifung

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol  14,5  % vol.
Restsüße  2,25 g/l
Gesamtsäure  5,25 g/l

Verkostungsnotizen
Malbec - die Symboltraube Argentiniens: Intensive violett rote Farbe mit Reflexen derselben Farbe. Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeeren, Pfeffernoten werden ebenfalls geschätzt. Er ist freundlich und intensiv, mit eigenen ausgeprägten Tanninen der Sorte. Lange im Gaumen anhaltend. Trocken.

Empfehlung
Ein ausgezeichneter Begleiter zu Wildgerichten, Steaks und zu
gereiftem Käse

Serviertemperatur :   16 – 18 °C