TELMO & RUTH – RESERVA Cabernet Sauvignon/Merlot

Rebsorte:
50/50 Cabernet Sauvignon / Merlot

Weingärten:
Maule-Tal/Chile

Boden:
Lehm-, Sand- und vulkanische Böden

Vinifikation
Selektive Handlese Ende März
Kaltmazeration 5 Tage lang bei 10°C
Gärung mit Feinhefen und natürlichen Hefen bei 28°C
Mazeration 7 Tage lang zur Farb- und Tanninausbeute
Pneumatisches Pressen
50% reiften 12-monatige im Eichen-Barriquefass
Stabilisierung
Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 14% vol.
Restsüße 3,65 g/l
Gesamtsäure 6,0 g/l

Verkostungsnotizen

Wunderschöner Cabernet/Merlot-Cuveé mit einer rubinroten Farbe. Aroma nach Blaubeer- und dunklen Pflaumennoten dazu ein Komplexität von Gewürzen und gerösteten Nüssen. Am Gaumen entfaltet sich schöne Frucht, mit samften Körper und seidiger Textur von feinen Tanninen. Passt gut zu Pasta, Pizza, Fischgerichten und einfach so.Trocken. 50% reiften für 12 Monate im Eichenholzfass.

Empfehlung
Ideal zu Pasta, Pizza, Fischgerichten und einfach so.

Serviertemperatur:
16 - 18° C