Fuego Austral Cabernet Sauvignon

Rebsorten:

85 % Cabernet Sauvignon - 15 % Syrah.

Weingärten:

VALLE CENTRAL - CHILE

Die Weingärten wurden zwischen dem 11. März und dem 12. April geerntet, als ihre organoleptischen Eigenschaften, Aromen und Tannine am besten waren.

Die Ernte 2019 war durch kühle Temperaturen im Januar gekennzeichnet. Von Mitte Februar bis April stiegen die Temperaturen bis zur Ernte, die eine optimale Reifung der Trauben mit frischen und aromatischen Früchten ermöglichte.

Boden: 

Sandiger Ton Boden, eine Tiefe zwischen 1 und 2 Metern.

Vinifikation:

Der Most wurde in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 26 ° C und 28 ° C fermentiert.
Dieser Wein reifte 4 Monate in einem Edelstahltank und wurde nach 6 Monate in Flaschen abgefüllt.

Durchschnittliche Analysenwerte:

Alkohol12,5% vol.
Restsüße 2,23 g/l
Gesamtsäure 3,53 g/l

Verkostungsnotizen:

Tiefes Rubinrot.  Frische rote Früchte wie Himbeeren und Erdbeeren, dazu Blaubeeren und schwarze Johannisbeeren.
Guter Körper und ausgewogene Säure, mit reifen Tanninen und einem guten langen Abgang.

Empfehlung:

Dieser Wein passt gut zu reifen Käse, rotem Fleisch.

Serviertemperatur: 
 16 - 18°C