RUBEN & FLORA-RESERVA Cab. Sauvignon/Carmenere

Rebsorte:
50/50 Cabernet Sauvignon / Carmeneré

Weingärten:
Maule-Tal/Chile

Boden:
Lehm-, Sand- und vulkanische Böden

Vinifikation
Selektive Handlese Ende März
Kaltmazeration 5 Tage lang bei 10°C
Gärung mit Feinhefen und natürlichen Hefen bei 28°C
Mazeration 7 Tage lang zur Farb- und Tanninausbeute
Pneumatisches Pressen
50% reiften 12-monatige im Eichen-Barriquefass
Stabilisierung
Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 14% vol.
Restsüße 3,65 g/l
Gesamtsäure 6,0 g/l

Verkostungsnotizen

Dieser Wein hat eine tiefviolette Farbe mit blauen Reflexen. Klar und brillant. Dominanz von reifen schwarzen Früchten, blumigen Noten und etwas von süßen Gewürzen mit intensiven und komplexen Mocca-Aromen. Weiche, süße und runde Tannine im mittleren Gaumen, die von einem reifen Carmenere stammen; Es ist cremig und üppig mit einem langen und anhaltenden Abgang.Trocken. 50% reifetn für 12 Monate im Eichenholzfass.

Empfehlung
Ideal zu räftigem Essen und ausgewähltem Käse und armotischen Nachspeisen.

Serviertemperatur:
16 - 18° C