CASAS DEL BOSQUE GRAN RESERVA Pinot Noir

Expertise

Rebsorte:
100% Pinot Noir (Spätburgunder)

Weingärten:
Casablanca-Tal (Cool Climate)/Chile

Boden:
Lehm-, Sand- und vulkanische Böden

Vinifikation
Selektive Handlese März
Kaltmazeration 5 Tage lang bei 7°C
Gärung mit Feinhefen und natürlichen Hefen bei 32°C
Mazeration 8-10 Tage zur Farb- und Tanninausbeute
Pneumatisches Pressen
14-monatige Reifung im Barriquefass
Stabilisierung
Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 14,5% vol.
Restsüße 2,8 g/l
Gesamtsäure 5,8 g/l

Verkostungsnotizen
Glänzendes Rubinrot. Duft von Kirschen, Zitronenmelisse und frischem Ingwer. Im Mund öffnen sich Aromen von Erdbeeren, Zimt und nussige, mineralische Noten. Ausgewogene Säure mit ausgeprägten reifen Tanninen, wunderbare Struktur mit einem langem Abgang. Trocken.

Empfehlung
Ein guter Partner zu edlem Fleisch wie Rinderfilet, zu pikanten Fischgerichten und zu Käse

Serviertemperatur:
16-18° C