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La Palma Chardonnay

Um die Aromen zu bewahren, werden die Trauben nachts geerntet und Fruchtaromen. Nach dem Zerkleinern erfolgt die Mazeration der Trauben kalt (bei 8–10 °C, für 4–6 Stunden), um die Verbindungen zu extrahieren sortenreine Aromatik aus dem...

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  • LR-8001
Jahrgang 2023
Weintyp Weißwein
Weingut Vina La Rosa S. A, Fundo La Rosa, Ruta H66-G, KM 37, Peumo - Chile
Region Peumo, Valle del Cachapoal.
Land Chile
Alkoholgehalt 13% Vol.
Restzucker wurde in der Analyse inicht erkannt
Gesamtsäure 6,31 g/l
Sonstiges Enthält Sulfite
Exklusiv-Importeur für Deutschland: J.M. HÖFFERLE Int. Hdl. GmbH, 22529 Hamburg
  La Palma Chardonnay Expertise   Rebsorten... mehr

 

La Palma Chardonnay

Expertise

 

Rebsorten                                                                                                                                                                                                        100% Chardonnay

 

Weingärten
Peumo, Valle del Cachapoal

 

Vinifikation                                                                                                                                                                                                                                                            Um die Aromen zu bewahren, werden die Trauben nachts geerntet und Fruchtaromen. Nach dem Zerkleinern erfolgt die Mazeration der Trauben kalt (bei 8–10 °C, für 4–6 Stunden), um die Verbindungen zu extrahieren sortenreine Aromatik aus dem Trester der Trauben. Der Saft wird vorher geklärt. Gärung durch natürliche Sedimentation bei 10-12°C. Einmal nach der Klärung wird der Saft in einen anderen Bottich gepumpt, wo er mit geimpft wird, ausgewählte Hefe. Die Gärtemperatur beträgt 14-18°C und die Zeit beträgt 21-30 Tage.     

                                              

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol: 13 % Vol. 
Restsüße: nicht erkannt in der Analyse                                                                                                                                                Gesamtsäure 6,31 g/l

 

Verkostungsnotizen

Nase: Fruchtig und zitrisch mit Noten von Pfirsichen, Birnen und Ananas. Gaumen: Sanfter und frischer Chardonnay, der sich durch seinen Gaumen auszeichnet erfrischender und geschmeidiger Abgang.

 

Serviervorschlag:

Ideal zu Fisch und Meeresfrüchten, Pasta mit Saucen cremig und Käse. Etwas kalt servieren (10-12 ºC).

 

Lagertemperatur: Optimal 15°C

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