LOS HELECHOS Chardonnay

Rebsorte

100% Chardonnay

Weingärten

La Arboleda and El Peral. Tupungato, Uco Valley. Mendoza, Argentina

Vinifikation

Manuelle Weinlese

Empfang und Auswahl, Abbeeren und Abbeeren. Vorfermentative Kaltmazeration für 14 Stunden bei 4°C. Pneumatische Pressung und anschließende Kaltentrappung für 48 Stunden bei 12 Grad Celsius. 50 % des Mostes, 13 Tage lang im Edelstahltank vergoren Tage bei 14 - 16 Grad Celsius mit ausgewählten Hefen. 50 % des Mostes, Gärung in neuen französischen Eichenfässern für 25 Tage bei 16 - 18 Grad Celsius. Filtration und Abfüllung. 50 % des Weins werden in Kontaktfässern aus französischer Eiche ausgebaut mit seiner Feinhefe für 8 Monate, mit wöchentlicher Battonage während der ersten 3 Monate. In der Flasche kontrolliert Temperatur für 6 Monate. aus Trauben und Beeren.

Durchschnittliche Analysewerte

Alkohol 13,2% Vol.
Restsüße  1,4 g/l
Gesamtsäure 5,2 g/l

Verkostungsnotizen

Leuchtendes Gelb mit strohfarbenen Reflexen, begleitet von einer großen Eleganz der Aromen. Komplex, mit fruchtigen Noten und weißen Blüten in Perfektion Kommunion mit sanften Aromen von Butter und Honig, erreicht durch die sorgfältige Reifung in französischer Eiche. Der Gaumen hat einen subtilen neuen Eichengeschmack und eine lange, sanfte Säure. Cremig und geschmeidig.