La Palma Cabernet Sauvignon

Expertise

Rebsorten  

100% Cabernet Sauvignon

Weingärten
Peumo, Valle del Cachapoal

Vinifikation

Die Trauben werden geerntet, entrappt und mechanisch zerkleinert. Die Würze wird in einen Gärtank gepumpt, gefolgt von dem Einsatz ausgewählter Hefen. Während der Gärung Sie führen offene Umpumpungen durch, um die Fruchtigkeit zu verbessern und zu erhalten kontrollierte Temperatur bei 26-28°C für 7-10 Tage. Ein Teil der Mischung wurde der Mikrooxygenierungstechnik unterzogen. Fermentation Malolaksäure kommt in der Natur vor.

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol: 13,5% Vol.
Restsüße: nicht erkannt in der Analyse                                                                                                                                                                                                 Gesamtsäure 5,11 g/l

Verkostungsnotizen

Nase: Reif und intensiv fruchtig mit roten und schwarzen Früchten, Cassis, Pflaumen und Kirschen. Gaumen: Komplex und mäßig süß beim Eintritt. Saftiger und strukturierter Schritt im Mund mit Cassis und roten Früchten. Sauberer und langer Abgang.

Serviervorschlag:

Dieser Wein passt hervorragend zu weißem Fleisch, Pasta und Käse. Servieren bei16° - 18°C.

Lagertemperatur: 

Optimal 15°C