Fuego Austral Chardonnay

Rebsorten:

100% Chardonnay

Weingärten:

VALLE CENTRAL - CHILE

Die Trauben wurden zwischen dem 12. und 14. März geerntet, alsIhre organoleptischen Eigenschaften, Aromen und Tannine sich von ihrer besten Seite zeigten.

Das Jahr 2020 hatte hohen Temperaturen im Januar, das die schnelle Reife der Trauben ermöglicht. Nachdem die Temperaturen im Februar leicht gesunken waren, blieben die Temperaturen im März mittel bis hoch. Der Säuregehalt blieb jedoch hoch, wobei frische und aromatische Weine erhalten wurden.

Boden: 

Sand-Ton-Boden. Tiefe von 1,5 Metern.

Vinifikation:

Die Fermentation fand konstant in Edelstahltanks statt bei einer Temperatur zwischen 12 ° C und 16 ° C,extrahieren und Erhaltung vieler der für diese Sorte charakteristischen Aromen.

Sobald die Fermentation beendet war, wurde sie vier Monate lang auf ihrer Hefe ruhen gelassen, wobei sanfte Bewegungen (Bâtonnage) ausgeführt wurden und das Volumen und die Komplexität im Mund zunahmen.

Durchschnittliche Analysenwerte:

Alkohol 13,0% vol.
Restsüße 3,41 g/l
Gesamtsäure 3,88 g/l

Verkostungsnotizen:

Leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen. Ein frischer und ausdrucksstarker Wein, der die Mineralität und Aromen von tropischen Früchten wie Ananas hat. Im Mund ist es zart, mittelkräftig und ausgeglichen, frisch und fruchtig am Ende.

Empfehlung:

Dieser Wein ist attraktiv und leicht zu trinken, kann also als Aperitif dienen oder passt gut zu Salaten, Pasta, Fisch, weißes Fleisch und sogar begleitet frische Obstdesserts.

Serviertemperatur: 
 8 - 10°C