Jasmine Monet "Caminante de los Mundos" - BIO-Weißwein

Rebsorten:

Chardonnay - Pinot Gris

Weingärten:

Fincas Gualtallary, Valle de Uco, Tupungato, Mendoza 1.250m

Lese / Vinification

Handlese - Letzte Woche im Februar.

Nach biologischen Protokollen wird der Most durch direktes Pressen der Trauben gewonnen. Die spontane Gärung wird mit einheimischen Hefen für bis zu 20 Tage mit einer Gärtemperatur von 15 ° C durchgeführt. Nach dem Ende werden die Gefäße gefüllt und bis zu 3 Monate mit Feinhefe belassen.

Boden: 

Sand-Ton-Boden. 

Durchschnittliche Analysenwerte:

Alkohol 12,5% vol.
Restsüße 1,86 g/l
Gesamtsäure 4,8 g/l

Verkostungsnotizen:

Hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase Zitrus- und tropische Blumennoten. Der Mund präsentiert Noten von Steinobst wie Pfirsich und Ananas.
Ausgewogene Säure, frischer und gut strukturierter Körper machen diesen Weißwein zu einem vollendeten Wein.

Empfehlung:

Ideal zu Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten.

Serviertemperatur: 
 8 - 10°C