CASAS DEL BOSQUE Syrah - Pequeñas Producciones

Rebsorte
100 % Syrah

Weingärten
Casablanca-Tal / Chile (Cool-Climate Region)

Alter der Rebstöcke  6 Jahre

Böden
Ton / Geröll

Vinifikation
Selektive Handlese  zwischen 14. und 18.Mai
Entrappung / Selektive Beerenlese per Hand
Kaltmazeration
Hinzufügen von ausgewählten Hefen
Fermentation 6 Tage bei 32 ° C
Kontrollierte Gärung zur Farb- und Tanninextrahierung
Reifung 14 Monate in französ. Eichenbarriques
Malolaktische Gärung
Abfüllung /Flaschenreifung 3 Monate

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol  13,9  % vol.
Restsüße  3,2  g/l
Gesamtsäure  5,3 g/l

Verkostungsnotizen
Intensives Rot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren Noten von dunklen Beeren, wie Heidelbeere und schwarzen Johannisbeeren. Im Mund Aromen von Kirschen und reifen Erdbeeren, leichte Anklänge von Zeder, elegant;  lebendige Tannine führen zu einem langen Nachhall. Trocken.

Empfehlung
Hervorragend zu mediterraner Küche

Serviertemperatur
16 – 18 °C