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CAFETIN Malbec

CAFETIN Malbec
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  • OR-3610
Jahrgang 2013
Weintyp Rotwein
Weingut Familia Otero Ramos
Region Mendoza
Land Argentinien
Alkoholgehalt 13,5% Vol.
Restzucker 1,80g/l
Sonstiges Enthält Sulfite
Rebsorte 100 % Malbec Weingärten Ausgewählte Weingärten in der Region de Cuyo Boden... mehr

Rebsorte
100 % Malbec

Weingärten
Ausgewählte Weingärten in der Region de Cuyo

Boden
Sandig

Vinifikation
Handlese in Kunststoffkisten á 18 kg
Verarbeitung – Veredelung
Selektion der Trauben am Rütteltisch
Alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit individuell regulierbarer Temperatur
Kaltmazeration 3 - 5 Tage bei 10 °C
Hinzufügung von ausgewählten Hefen – Gärung bei 24 - 26 °C
Umschichtung von Most und Maische zur Qualitätsoptimierung der Tannine
Spontane malolaktische Gärung
Reifung 3 Monate mit Eichenstäben
Filterung mit Filterpatronen von 0,65 Mikron
Lagerung vor Auslieferung mindestens 6 Monate

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 13,5 % vol.
Restsüße 1,8 g/l
Gesamtsäure 5,62 g/l

Verkostungsnotizen.
Von intensiv rubinroter Farbe. In der Nase Aromen von roten Früchten und Vanille. Am Gaumen von guter mittlerer Struktur, mit ausdrucksstarken Tanninen und von guter Balance. Trocken.

Empfehlung
Zu unterschiedlichen Weichkäsesorten, zu gegrilltem Fleisch, auch zu Gemüse, zu Sushi und Fisch in Saucen und zu Pasta mit Tomatensoße

Lagerfähigkeit
bis zu 5 Jahren

Serviertemperatur
16 - 18° C

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