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CAFETIN Bonarda

CAFETIN Bonarda
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  • OR-3612
Jahrgang 2013
Weintyp Rotwein
Weingut Familia Otero Ramos
Region Luján de Cuyo – Mendoza
Land Argentinien
Alkoholgehalt 13,5% Vol.
Restzucker 2,45g/l
Sonstiges Enthält Sulfite
Rebsorte 100 % Bonarda Weingärten Ausgewählte Weingärten in der Region de Cuyo Boden... mehr

Rebsorte
100 % Bonarda

Weingärten
Ausgewählte Weingärten in der Region de Cuyo

Boden
Sandig

Vinifikation
Handlese in Kunststoffkisten á 18 kg
Verarbeitung - Veredelung
Selektion der Trauben am Rütteltisch
Alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit individuell regulierbarer Temperatur
Kaltmazeration 3 -5 Tage bei 10 °C
Hinzufügung von ausgewählten Hefen - Gärung bei 24 - 26°C
Umschichtung vom Most und Maische zur Qualitätsoptimierung der Tannine
Spontane malolaktische Gärung
Reifung 3 Monate zu 70% mit franz. Eichenstäben - 30% mit amerik. Eichenstäben -
Filterung mit Filterpatronen von 0,65 Mikron
Lagerung vor Auslieferung mindestens 6 Monate

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 13,5 % vol.
Restsüße 2,45 g/l
Gesamtsäure 5,20 g/l

Verkostungsnotizen.
Von intensivem Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von reifen roten Früchten,
Pflaumen, Johannisbeeren und Feigen. Noten von Gewürzen, Vanille, Rauch und Kaffee. Im Mund mit leichtem aber vollmundigem Abgang, dabei am Gaumen reife Tannine mit fruchtigem Nachhall. Ein eleganter Wein. Trocken.

Empfehlung
Wunderbar zu gegrilltem Fleisch, zu Gemüse und zu Pasta mit Tomatensoße, aber auch zu kalten Platten und zu Hartkäse

Lagerfähigkeit
bis zu 5 Jahren

Serviertemperatur:
16 - 18° C

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