Una Seleccion de Ricardo Santos Cabernet Sauvignon

Rebsorten
100% Cabernet Sauvignon

Weingärten
Maipu, Mendoza über 1.050 m NN

Boden
Fester, lehmiger Boden, Untergrund Kies

Vinifikation
Ende April: Handlese in Eimern á 17kg, vor Entrappung im Weingut
Doppel Selektion der Trauben auf dem Feld
4 Tage kühle Mazeration
27 Tage kontrollierte Gärung bei 28°C
Kühle Stabilisierung
Februar-Abfüllung in 25.000 Flaschen

Durchschnittliche Analysewerte
Alkohol 13,7 % Vol.
Restsüße 2,50 g/l
Gesamtsäure 5,36 g/l

Verkostungsnotizen
Ein rubinroter Rotwein von großer, aromatischer Intensität. Aromen von Pfeffer, Cassis und roten Früchten.
Große Konzentration im Mund mit weichen, runden Tanninen.
Es ist ein Wein zum sofortigen Genuss aber auch durch seine Struktur zur Lagerung geeignet.

Empfehlung
Ein idealer Wein zu Fleischgerichten und Eintöpfen. Oder einfach zu kräftigem Käse und mit Freunden.

Serviertemperatur
16- 18°C