Estancia Mendoza Cabernet Sauvignon

Rebsorte
100% Cabernet Sauvignon

Weingärten
Tupungato, Mendoza über 1.100 m NN

Boden
Fester, lehmiger Boden, Untergrund Kies

Vinifikation
Handlese Ende April in Eimern á 17kg
Selektion der Trauben auf dem Feld
Entrappung im Weingut
Alkoholische Gärung
ausgewählte Hefe
28 ° C maximale Fermentationstemperatur für 10 Tage
20 Tage reifen in Barriquen
natürliche malolaktische Fermentation
Kühle Stabilisierung
Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysewerte
Alkohol 13,3 % Vol.
Restsüße 2,28 g/l
Gesamtsäure 5,72 g/l

Verkostungsnotizen
Rubinrote Farbe. Aromen von Pfeffer, Cassis und roten Früchten. Rund und langer Abgang.

Empfehlung
Zu Fleischgerichten und zu kräftigem Käse.

Serviertemperatur
16- 18°C