Estancia Mendoza Roble Cabernet Sauvignon

Rebsorte
100% Cabernet Sauvignon

Weingärten
Befinden sich in Tupungato , Mendoza über 1.100 m NN

Boden
Fester, lehmiger Boden, Untergrund Kies

Vinifikation
Handlese mitte April in Eimern á 17kg
Selektion der Trauben auf dem Feld – Entrappung
Kühle Mazeration bei 6°C
18 Tage Gärung bei 28°C
Natürliche malolaktischen Fermentation
Kühle Stabilisierung
Reifung für 6 Monate in Eichenbarriquen
Abfüllung in Flaschen
Lagerfähig 5 bis 8 Jahre

Durchschnittliche Analysewerte
Alkohol 13,1 % Vol.
Restsüße 3,18 g/l
Gesamtsäure 5,85 g/l

Verkostungsnotizen
Tiefes intensives Rot mit violetten Schatten. Aroma nach Roten Waldbeeren. Vollmundiger runder Wein mit weichen Taninnen. Langer Nachhall.

Empfehlung
Zu Gerilltem Fleisch oder Fisch aber auch zu Braten. Passt gut zu kräftigen Nudelgerichten und Hartkäse.

Serviertemperatur
16- 18°C