Fuego Austral Cabernet Sauvignon

Rebsorten:

85% Cabernet Sauvignon - 15% Syrah

Weingärten:

VALLE CENTRAL - CHILE

Die Trauben wurden zwischen dem 1. und 30. April geerntet, als ihre organoleptischen Eigenschaften, Aromen und Tannine am besten waren.

Die Ernte 2019 war durch kühle Temperaturen im Januar gekennzeichnet. Von Mitte Februar bis April stiegen die Temperaturen bis zur Ernte, die eine optimale Reifung der Trauben mit frischen und aromatischen Früchten ermöglichte.

Boden: 

Granit, steinig und hoch durchlässig. Tiefe zwischen 0,6 und 2 Meter.

Vinifikation:

Der Most wurde in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 26 ° C und 28 ° C fermentiert.
Dieser Wein reifte 4 Monate in einem Edelstahltank und wurde nach 6 Monate in Flaschen abgefüllt.

Durchschnittliche Analysenwerte:

Alkohol12,5% vol.
Restsüße 2,32 g/l
Gesamtsäure 2,95 g/l

Verkostungsnotizen:

Tiefe Rubin Farbe. Die Nase zeigt frische rote Früchte wie Himbeeren und Erdbeeren sowie Blaubeeren und schwarze Johannisbeeren, dazu Noten von Vanille. Guter Körper und ausgewogene Säure mit reifen Tanninen und einem guten Gleichgewicht zwischen Frucht und Tanninen im Abgang.

Empfehlung:

Dieser Wein passt zu reifem Käse und rotem Fleisch.

Serviertemperatur: 
 16 - 18°C