TAPIZ Alta Collection CABERNET SAUVIGNON

Rebsorte
100% Cabernet Sauvignon

Weingärten
Finca San Pablo 1.350 m NN, kalte Nächte, die Weinberge befinden sich am Fuß der Kordillere in den Anden, in
Valle de Uco, Mendoza.

Boden
Fester, sandiger Boden, Untergrund Kies

Vinifikation
Handlese Mitte März/April in Eimern á 17kg
5 Tage Mazeration
Kühlung bei 5 - 8°C
15 Tage Gärung in Edeltanks bei 28°C
100 % Malolaktische Gärung
90 % des Weins reift 10 Monaten in neuen Eichenbarriquen, 10 % in zweimal gebrauchten Barriquen

Durchschnittliche Analysewerte
Alkohol 13,8 % Vol.
Restsüße 3,00 g/l
Gesamtsäure 5,14 g/l

Verkostungsnotizen
Intensiver roter Farbton. Aroma nach roten Früchten mit einem Hauch von Cassis.
Im Mund weiche Tannine. Langer Abgang.

Empfehlung
Zu rotem Fleisch, Eintöpfen, kräftigem Käse.

Serviertemperatur
17 - 18°C