MIOLO Lote 43

Rebsorten

Cabernet Sauvignon und Merlot. Ein Miolo-Stammhausprodukt, entwickelt aus speziell angebauten Rebsorten. 

Weingärten

Vale dos Vinhedos – Tal der Weinberge

Boden

Steine, Lehm. Die geringe Fruchtbarkeit der Erde begünstigt die ausgeglichene Reifung der Trauben.

Vinifikation

Selektive Handlese

Schalenmazeration  8 - 10 Tage

Fermentation  12 Tage

Malolaktische Gärung

Reifung in Eichen Barrique 

Durchschnittliche Analysenwerte

Alkohol 14,0% vol.
Restsüße 2,19g/l
Gesamtsäure 5,72g/l

Verkostungsnotizen

Lila-rot, leichter rubin bis dunkel roter Farbton. Ein Wein mit einem schön intensiven Geruch nach Leder, Tabak, Trüffel, Weide, Frucht Sirup und Minze. Die Reife tritt in den Vordergrund. Sein Bouquet erinnert an Aromen von Pflaumen, Cassis, Kirschen, Vanille, Tabak, Schokolade, Pfeffer, Minze, Eukalyptus, Leder, Trüffel, Unterholz und Veilchen. Am Gaumen konzentriert, komplex, total samtig, viel feinwürzige und saftige Frucht, vielschichtig, toll eingebundenes Holz, sehr elegant und mit fast endlos langem Nachhall. Trocken.

Empfehlung

Wegen seiner komplexen Aromen und weichen Textur, ist er sehr gefragt bei kräftigen Speisen. Die Aromen von Stachelbeere und die Spur von Eichennoten passen super zu gegrilltem Wildfleisch oder gebraten mit Knoblauch und Gewürzen.

Der Schnitt mit Merlot gibt Rundheit und dies ermöglicht Gerichte mit Lammrücken und Minze-Sauce; dieser Wein könnte auch wunderbar zu Gans passen, Pute oder Schweinefleisch - Rindfleisch mit einem gewissen Maß an Süße. Eintöpfe, Würstchen, Saucen, getrocknete Pilze, Gewürze und Nudeln sind auch eine gute Begleitung zu diesem Wein, ohne seinen Glanz zu minimieren.

Serviertemperatur
16 - 18° C