BROQUEL Cabernet Sauvignon

Rebsorten
100 % Cabernet Sauvignon

Weingärten
Finca „Las Palmas“, Cruz de Piedra/Maipú, Mendoza/Argentinien

Boden
Sand und Lehm

Vinifikation
Handlese in Kunststoffkisten à 20 kg
Selektion der Trauben
Entrappung
Selektion der Weinbeeren
Gärung und Mazeration in Zementtanks 25 Tage bei 23-25° C Pneumatische Pressung
Malolaktische Gärung Reifung
10 Monate in neuen franz. und amerik. Barriques
Filtration
Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 14,0 % vol.
Restsüße 3,0 g/l
Gesamtsäure 6,3 g/l

Verkostungsnotizen
Aromatischer Wein mit gutem Ausgleich zwischen Tiefe und Kraft. Aroma nach Cassis und Erdbeeren. Elegante Rauchnote mit Geschmack nach schwarzem Pfeffer und Schokolade. Beeindruckendes Finale, komplex und lang anhaltend. Trocken.

Empfehlung
Zu Kurzgebratenem und zu scharfen Gerichten

Serviertemperatur
17– 19° C