CHAKANA Cabernet Sauvignon

Variedad de uva
Cabernet Sauvignon 100%

Viñedos:
Finca Chakana, Agrelo, Ugarteche y Luján de Cuyo
en 980m sobre el nivel del mar, Mendoza - Argentina
suelo : aluviales, arena, limo, grava subsuelo
edad de las viñas : 36 años

Producción de vino
selectivos cosecha manual 4.KW de marzo de cajas de plástico de 15 kg
posterior transporte a la bodega en contenedores de 250 kg
maceración en frío durante 48 horas a 8 ° -. 10 ° C
añadiendo levadura selektionierten
fermentación durante 8 días a 26 - 28 ° C / Color-U. El tanino
con control de la fermentación maloláctica
el Envejecimiento 3 meses en roble (100%)
Filtración - el embotellado

Análisis medio valora
Alcohol 14,5% vol.
Dulzura 02:32 g / l
Acidez total 05:50 g / l

Nota de cata
Intenso rojo rubí profundo. En nariz aromas de bayas
y pimientos con notas de madera blanda. Muy equilibrado en boca,
aromas de fruta roja, notas de vainilla y chocolate,
bien equilibrado, con un final largo e intensidad. Seco.

Recomendación
de carne frita, al pato y platos de sabor intenso

Temperatura de servicio
16 - 18 ° C